一、农村火炉烤鱼的做法
1、(1)鲤鱼宰杀治净后,从鱼背顺向下刀片开(腹部相连),去内脏冲洗干净,然后在其内侧肉厚处横着斩几刀(目的是便于后面腌渍入味和烤熟),加料酒、盐、味精5克,腌渍10分钟。
2、(2)将腌入味的鱼用特制的烤鱼夹夹住,放到炭火上烤制,其间分两次往鱼身上刷烧烤油(一般是鱼肉烤至五分熟时刷一次,等烤到九分熟时再刷一次,最后才撒烧烤粉)。
3、(3)往方形钢盘里垫入大葱丝或洋葱丝,然后把烤熟的鱼放上面,等待浇味料。
4、(4)炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时,下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香,再把料头(蒜粒25克,姜粒15克)、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香,掺入鲜汤烧开,再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味,最后下入辅料(黄瓜段100克,芹菜段50克,洋葱块30克)炒成泡椒味料,起锅舀在烤鱼身上即成。
5、(5)浇完味料后,撒大葱丝或香菜段或红椒丝点缀,然后把盛有烤鱼的不锈钢盘放到燃烧着的特制烤炉上上桌即可。
二、农村烤箱火炉制作过程
1、,一个铁桶,如果没有的话可以准备其他的桶但是要比较大的,后期要开口的,能经过火烤的。一根准备做烟囱的管道,几个固定件和合页,一个烧烤盘,再加上一个砂轮锯,一根木棒,如果讲究的话还可以准备几根铁管这样还能够做个支架。这些就可以了,下面开始制作。
2、第一,先把铁桶侧面打几个小孔,这样能够在以后使用的时候使空气流通,促进里面燃料的燃烧。然后再铁桶正面的左右两边各留10公分,然后裁切下大概三分之一的部分。
3、第二,将合页分别安装在裁切板上和铁桶上,然后再下半部分将固定件安装好。
4、第三,在裁切板安装合页的反方向把木棍和裁切板固定住,方便后期开始烧烤的时候拉开,可以用细铁棍固定木棍和裁切板,这样木棍和裁切板就有缝隙了方便用手拉开。
5、第四,将烧烤盘放在固定件上固定好。
6、第五,在铁桶的斜上角按照要做烟囱的管道直径切口,然后将烟囱和铁桶固定住。
7、第六,支架制作起来也很方便,将4根长点的铁管和2根短铁管固定成一个梯形,也就是下面宽,上面窄的模式,这样比较方便固定,4根长铁管做立柱,2根短铁管做横梁支撑,可以用U型支架固定各铁管,减少工程量。如果家里有木板的话还可以按照铁管直径穿孔,然后套住铁管,这样既起到了加固支架的作用,而且在烧烤的时候还可以放些调料之类的物品。
8、家用自制烤炉的制作方法就介绍到这里了,您可以结合图片来看,这样就比较好理解了。铁桶最好是选择以前是装食品的比较好,这样就能直接制作了,如果是装其他物品的铁桶,那就需要先将铁桶内壁打磨,去掉以前承装的物品后才能使用。最后将制作好的烤炉先不放材料空烤一次,以便将烤炉内的有害物质清除掉,尤其是烤架和支架等材料一般都是不锈钢镀铬的用火一烤会冒黑烟的,所以要先空烤一下,方便以后的使用。
三、如何DIY自制家用烧烤炉具
1、我来回答这个问题再合适不过了,我自己做过这玩意,而且还挺好用的!
2、首先你得找或者卖两根24的螺纹钢,节成四根差不多一米长,用于做烧烤架的四根腿,再节几根短的,用于焊接在两根腿之间,形成一个三角形的形状使其具有一定的稳定性,这样,一个底座就做好了。当然,如果你要是觉得这样太费螺纹钢或者想要低一点的支座,你可以自己来定底座的高低!
3、然后就是做烧烤盒子了,你找差不多5毫米厚的铁板就可以,不能太薄,因为会使使用寿命有所降低,但也不能太厚,那样上火太慢,还会浪费木炭的量。把铁板割开然后拿电焊机焊接,组成一个小盒子
4、最后把做好的两个物件往一起合并,焊接一起,就这样,一个自制的烧烤架子就做好了!
5、希望我的回答可以对大家有所帮助!